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本申请涉及酿酒技术领域，公开了一种发酵型玫瑰果酒及其制备方法。本申请所提供的发酵型玫瑰果酒的制备方法，包括以下步骤：将水果制成发酵底料；在发酵底料中加入糖，搅拌均匀后，接种酵母菌，加入玫瑰花瓣，发酵30~180天；固液分离，得发酵型玫瑰果酒。本申请提供的发酵型玫瑰果酒，水果提供丰富的口感和风味，玫瑰花瓣提供芬芳的香气，两者功能相辅相成，经过发酵后，将口味、香气融为一体，水果风味与玫瑰花香协调，口感柔和饱满、果香甜口，水果风味浓。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113980768 A
(43)申请公布日 2022.01.28
(21)申请号 202111440202.4 C12G 3/026 (2019.01)
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