如何预防亚硝酸盐食物中毒.docxVIP

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2023-04-29 发布于广东
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如何预防亚硝酸盐食物中毒所谓的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾，也就是人们俗称的“硝”，在一些地方的民间常用于加工肉制品。其外观与食盐和白糖类似，呈白色至淡黄色，粉末或颗粒状，无臭，味微咸，易潮解和溶于水。亚硝酸盐是一种我国允许使用的食品添加剂，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）规定，亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用，并规定了最大使用量和最大残留量。只要按照规定使用亚硝酸钠、亚硝酸钾就是安全的。但是，如果短时间内误食或超量摄入较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。当摄入量达到0.2～0.5克时可导致中毒，