丹江柑橘果醋、果酒、酶解果汁深加工技术产业化项目可行性研究报告.docVIP

PAGE PAGE 36 丹江柑橘果醋、果酒、酶解果汁深加工技术产业化项目 项目申报单位：丹江口市丹江酒业有限责任公司 项目主持单位：湖北省发展和改革委员会 国家发展和改革委员会制订 2005年 目 录 项目的意义和必要性………………………………… 3 二、项目的技术基础………………………………………… 8 三、建设方案………………………………………………… 11 四、环境保护、资源综合利用、节能措施………………… 17 五、项目法人基本情况……………………………………… 19 六、投资……………………………………………………… 20 七、项目财务分析、经济分析及主要指标………………… 22 八、资金申请报告附件……………………………………… 26 一、项目的意义和必要性 （一）项目概要 以我省盛产的柑橘、蜜橘、脐橙为主的水果为原料，对其进行多酶酶解处理，多菌种发酵，采用独特的液固串淋发酵工艺生产复合发酵柑橘果汁、果酒和果醋。 本项目目标是建立一条生物多酶酶解和多菌种联合发酵，液固串淋醋酸发酵，果汁、果酒、果醋联合生产线，开劈一条酶解发酵生产柑橘果汁、果醋、果酒，并有效利用果渣的新的柑橘加工途径。 本项目关键技术于2004年4月26日通过省级成果鉴定，专家评定本产品填补了国内外空白，技术居国内领先。次后，又进行了多次中试研究，于2005年4月8