食物总抗氧化能力荧光法定量检测试剂盒.pdfVIP

食物总抗氧化能力（）荧光法（）定量检测试剂盒产品说明书 （中文版） 主要用途 食物总抗氧化能力（）荧光法（）定量检测试剂是一种旨在通过使用荧光素探针，受到有机氮自由基的破 坏，但在抗氧化剂的存在下，得到抑制，由此通过荧光分光光度仪，观察其峰值下降程度的变化，来定量 检测对应于标准水溶性生育酚的总抗氧化能力，即消除自由基等值浓度的权威而经典的技术方法。该技术 经过精心研制、成功实验证明的。适用于各种新鲜食物样品总抗氧化能力检测。产品严格无菌，即到即用， 操作简易，性能稳定。 技术背景 超氧自由基阴离子（ ；）、过氧化氢（ ；）、羟自由基或氢氧基（ ；）、过氧化基（ ；）、氢过氧自由基（；）、 烷氧自由基（ ）、氮氧基（ ；）、过氧亚硝基阴离子（ ；）次氯酸（ ；）、半醌自由基（ ）、单线态氧气（ ） 等细胞内活性氧族（ ；）的产生和增多，将导致细胞衰老或凋亡，甚而导致诸如冠心病、风湿性关节炎、 肿瘤、退行性病变等各种病理状况。在生物系统内，通过抗氧化酶例如超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和谷 胱甘肽过氧化物酶等，大分子，例如白蛋白、铜蓝蛋白（；）、铁蛋白（）和抗氧化因子，例如生育醇、类 胡萝卜素、抗坏血酸、还原性谷胱甘肽和尿酸胆红素（）等，产生抗氧化能力，即捕获自由基的能力，达 到消除或降低的损害。通过氧自由基吸光能力（ ；），即使用荧光素（）作为探针，偶氮二异丁基脒二 盐酸盐（() ；）作为过氧自由基供体（ ），其攻击探针，产生荧光淬灭，一旦受到抗氧化剂作用，而防止 荧光消失，由此评价抗氧化潜力和活性，也就是自由基去除作用（ ），在荧光分光光度仪（激发波长±， 散发波长± ）的帮助下，观察其峰值下降程度的变化，并与标准化抗氧化剂水溶性生育酚对照。 产品内容 清理液（ ） 毫升 缓冲液（ ） 毫升 染色液（ ） 毫升 氧化液（ ） 管 标准液（ ） 微升 产品说明书 份 保存方式 保存 清理液（ ）和 缓冲液（ ）在℃冰箱里，其余的保存在－℃冰箱里，避免光照；有效保证月 用户自备 毫升烧杯：用于样品操作的容器 毫升锥形离心管：用于样品操作的容器 毫升离心管：用于标准样品配制的容器 ℃台式离心机：用于样品操作 1 / 4 微升厘M 光径比色皿或黑色孔板：用于荧光分析的容器 荧光分光光度仪或荧光酶标仪：用于荧光分析 实验步骤 一、样品准备 、固态食品处理 1． 秤取克固态食品或粉末到毫升烧杯，杯口封口膜密封 2 ． 加入毫升 清理液（ ） 3 ． 搅拌分钟，充分混匀 4 ． 继续加入 清理液（ ）到终容量为毫升 5 ． 过滤纸过滤，去除不溶性固体颗粒 6 ． 封口膜封口备用 、液态食品处理 1． 移取毫升待测液态食品到毫升锥形离心管 2 ． 放进台式离心机离心分钟，速度为 3 ． 移取上清液到新的毫升锥形离心管 4 ． （选择步骤）可以加入适量的清理液（ ） 5 ． （选择步骤）过滤纸过滤（如果离心处理，样品仍然不清澈） 6 ． 置于冰槽里备用或放进冰箱里保存 二、标准液准备 1． 准备好个毫升离心管，标记为至号管 2 ． 分别加入微升 缓冲液（ ）到至号管 3 ． 移取微升 标准液（ ）到号管，混匀 4 ． 小心移取微升号管的 标准液（ ）到号管，混匀 5 ． 小心移取微升号管稀释的 标准液（ ）到号管，混匀 6 ． 小心移取微升号管稀释的 标准液（ ）到号管，混匀 7 ． 将至号管放进冰槽里备用，避免光照；标准管浓度见下表 管号 缓冲液（ ） 标准液（ ） 测定体系 标准 浓度