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餐饮经营单位烟道清洗方法--第1页 餐饮经营单位烟道清洗方法 一、烟道清洗方面的规定 《北京市餐饮经营单位安全生产规定》第二十五条餐饮经营单位操作间的集烟罩 和烟道入口处 1 米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每 60 日至少清理1 次，清理应当做好记录。其它的可以找相关资料了解的！ 二、烟道清洗标准 厨房烟道清洗标准：排烟罩清洗完后 95％以上能见不锈钢，无油泥、油渍。 排 烟横管道清洗后管道内壁 90%以上无块状油垢。 净化器清清洗完后能见底漆无 块状油垢。排烟罩，篦子，风机，净化器，管道，运水风车。 一般烟道清洗厨房工作人员都没法进行，只有找专业的清洁公司。 那么烟道清洗常用的方法都有哪些呢？下面介绍一下清洁公司的经验！ 1、拆卸法：如果烟道尺寸过小，人工无法进入时采用此法，清洁人员根据 现场实际情况，每隔一定距离拆卸一段烟道向两方延伸清理，这个方法清洁效果 好，难度较大，费用较高。 2、人工进入法：对于清洁工人可以