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食品分析复习题
专业年级：10级食品科学与工程1、2、3班 任课教师：李国胜
第一章 绪论
1、食品分析检验所包括的内容是什么
2、食品分析检验有哪些方法？ 每种方法的特点是什么？
第二章 食品样品的采集与处理
1. 名词解释：采样；检样；原始样品；平均样品；精密度；准确度；灵敏度。
2. 采样的原则是什么？采样的步骤有哪些？
3. 样品预处理的原则。
4. 常用的样品预处理方法有哪些。
5. 提高分析精确度的方法。
第三章 食品的感官检验法
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