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中国传统饮食文化论文 道家学说对中国饮食文化最大的贡献，是在饮食之中以养生为 尚，讲究服食和行气，以外养和内修，调整阴阳，行气活血，返本还 元，以得到延年益寿。道家的益气养生学说促进了“食补”和“食疗” 的发展，在中国开拓出“药膳”这一独特的食物品种。在养生食品中 家常食用最普遍的豆腐，就是汉代淮南王刘安门下一批方士修道炼丹 的产品。一些著名的医药学家往往又是道教的信徒，东晋的葛洪、梁 朝的陶弘景、唐朝的孙思道都是虔诚的道士，以他们的信念和医学知 识创造出“食治”的理论和配方。道家对烹饪工艺的贡献是，将道教 炼丹的“火