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西班牙飲食文化 西班牙常用食材 大蒜：在西班牙不論是在市場或餐廳，都可看到大蒜像簾幕般垂掛著。對每個家庭來說也是 不可缺少的食材。 橄欖：西班牙是世界上數一數二的橄欖生產國，尤其在安達魯西亞，橄欖樹更是綿延不絕。 番紅花：著名海鮮飯的重點香料，功能上著色多於香氣。 乳酪：牛、羊、山羊乳等製成，每一種都有獨特風味，曼查平原生產的羊奶乾酪，咸認是西 班牙品質最佳的乳酪。 海鮮：西班牙的大西洋海岸，特產為淡菜、扇貝、章魚等。北海岸則出產蜘蛛蟹、鯷魚、鮪 魚等。漁獲量相當豐富。 紅椒：辣椒引進後在西班牙土地及氣候培植下，產生了新品種甜椒，往後更將其煉