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第六章甲壳素基材料 第六章 甲壳素目得和要求了解甲壳素得来源、化学结构、性质、改性及应用、甲壳素得主要衍生物,重点掌握甲壳素得化学结构、化学改性。内容和要点6、1 甲壳素得存在与发现 6、2 甲壳素与壳聚糖得结构与性质6、3 甲壳素与壳聚糖化学 6、4 甲壳素、壳聚糖及其衍生物得应用 6、1 甲壳素得存在与发现 (1)甲壳素得存在 甲壳素得化学名称为1,4-二-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-葡聚糖,又称为甲壳质,就是虾、蟹等甲壳动物或昆虫外壳和菌类细胞壁得主要成分。在全部天然高分子中,最丰富、最容易获得得应属纤维素和甲壳素,据推测甲壳素每年有100亿~1000亿吨。从蟹、虾中分离甲壳素就是最普遍使用得方法。由于甲壳中除了甲壳素外还有蛋白质、碳酸钙等成分,因此需要用碱或酸分解,去除残存得成分,得到分离得甲壳素。但由于甲壳素不溶、不熔,利用及处理极其不便,因此就是目前还未很好利用得丰富天然资源之一。 6、1 甲壳素得存在与发现 (2)甲壳素得发现 1811年,法国学者Braconnot首先从蘑菇中提取了甲壳素,并命名为Fungine,意即真菌纤维素。1823年,法国学者Odier从昆虫得护膜中分离出同样得物质,并命名为甲壳素。1843年,法国人Lassaigne发现甲壳素中含有氮,从而证明甲壳素与纤维素不就是同一种物质。1859年法国人Rouget发现将甲壳素在浓氢氧化钾水溶液中煮沸