僳僳族风俗文化礼仪知识.pdfVIP

饮食风俗 傈僳族主要聚居在中国南部云南省。绝大部分人居住在怒江两岸山上，粮食只能种在很陡的 山坡上。没有平坝，所以，很少有水田，只有在怒江两边稍平的地方才能开梯田，种植水稻。山 地只适合栽种苞谷、荞麦以及少量的鸡脚稗。 正因为这种地理条件，小麦产量极低，成本也很高，一般家庭很少吃上大米。即使家庭生活 比较富裕的人家，也只是逢年过节、或者招待客人时才能吃上一点。 少数居住在河谷地区的则以大米为主食，以苞谷、洋芋一类杂粮为辅。芋头是傈僳族人比较 喜欢吃的一种食物，又加上可以兼作粮食，所以，家家户户都栽种芋头。 傈僳族普遍日食三餐。仍然习惯于饭菜一锅煮的烹制方法，即在做饭时，先把米放入锅内熬 煮，中间更换两次水，待米快熟时，放进青菜、白菜直至菜烂。平时很少单做菜，饭菜合一的粥 煮熟后，全家围着火塘就餐。用作煮粥的米通常有玉米和荞麦。因大米种植较少，只有在节日或 接待客人时才用大米做粥。 节日 僳僳族节日众多，规模较大的有“阔时节”、“新米节”、“刀杆节”、“火把节”、“收 获节”、“澡塘会”、“拉歌节”、“射弩会”等。 “阔时节”，亦作“盍什节”。“阔时”是 僳僳语音译，“岁首”、“新年”之意。是僳僳族最隆重的传统节日。因过去多以对物候的观察 来决定日期，故各地没有统一、确定的节期。一般多在公历12