保质期管理规定.pdfVIP

保 质 期 管 理 规 定 第一章 总 则 第一条 为了保障食品安全、避免使用超过保质期的食品，对影响自制、外 购食品保质期的各环节加以控制，使整个操作流程处于受控状态下，确保生产所 用到的食品始终处在有效保质期范围内，实现餐食质量安全稳定。 第二条 本规定中提到的保质期管理指对使用到的食品原料（含食品添加 剂）、半成品、成品、外购小包装产品、机供品用到的含有对产品规定使用期限 或生产日期有描述的标签、星期标识、解冻标签、保质期（有效期）、生产日期 （出厂日期）、收货日期等食品日期信息的管理。 第三条 保质期管理应用的范围包括在库食品 （食品区域）、非食品区域食品 和航空供应产品（机供品）。 第四条 内部使用日期信息的食品标签应当符合下列要求： （一）应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定； （二）应清晰、醒目、持久，应易于辨认和识读； （三）应通俗易懂、有科学依据； （四）不应与食品或者其包装物（容器）分离； （五）一个包装中含有同一品种、多个批次的食品，每个批次的食品标识