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《生物化学B》第2次作业
A型题：
请从备选答案中选取一个最佳答案
1. 关于蛋白质α -螺旋的正确描述是 [1分]
A.蛋白质的二级结构是α -螺旋
B.每一个螺旋含5.4个氨基酸残基
C.螺距为3.6nm
D.α -螺旋是左手螺旋
E.氨基酸残基侧链的结构影响α -螺旋的形成及其稳定性
2. 盐析法沉淀蛋白质的原理是 [1分]
A.中和蛋白质所带电荷，破坏蛋白质分子表面的水化膜
B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C.降低蛋白质溶液的介电常数
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