食品企业设备管理教材.pptVIP

（二）设备使用初期的文件要求 设备使用初期的管理，是指设备安装运转后初期使用阶段的管理，包括试运转到稳定生产这一观察期内的设备调整试车、使用、维护、状态监测、故障诊断、操作人员的培训、维修技术信息的收集与处理等全部工作。 包括:接收设备的使用说明书，维修手册等;完成设备的安装确认文件、运行确认文件等，制定为生产运行而编写的标准操作程序、设备运行检查记录表等。 第二十七页，共四十页。 使用初期的管理主要内容有 设备初期使用中的调整试车，使其达到原设计预期的功能; 操作工人使用、维护的技术培训工作:对设备使用初期的运转状态进行观察、记录和分析处理; 稳定生产、提高设备生产效率方面的改进措施; 开展使用初期的信息管理，做好设备的原始记录，建立设备档案和台帐等。 第二十八页，共四十页。 子任务三；食品企业设备的使用子任务四；食品企业设备的维护和修理子任务五；食品企业设备的故障管理和状态检查 第一页，共四十页。 子任务三：食品企业设备的使用 一、食品企业设备技术状态 二、食品企业设备使用初期的管理 三、常用食品设备的使用 第二页，共四十页。 设备的合理使用的基本条件是: 按企业产品的工艺特点和实际需要配备设备，使其布局合理、协调; 依据设备的性能、承荷能力及技术特性，安排生产; 配备合格的操作者:制定并执行设备使用和维护的一系列规章制度; 具有保证设备充分发挥效能的客观环境，包括