职工食堂食品安全管理制度.pdfVIP

职工食堂食品安全管理制度 一、卫生安全制度 (一） 食堂环境要整洁有序。 1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施,消除老鼠、蟑 螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。 2、环境卫生坚持一餐一小扫，一天一中扫,一周一大扫，包干负 责.做到墙角无蛛网,墙面无污迹，地面无灰尘。 3、按规定摆放所有设施,在使用方便的基础上，力求整齐美观。 4、仓库要保持阴凉、干燥。物品摆放应分类分架，离地、离墙， 标有物品名称标志. （二） 餐厅设备要洁净消毒。 1、各类设备在使用后都