《食品快速检测工作规范》.pdfVIP

错误！文档中没有指定样式的文字。 目 次 前 言II 1 范围3 2 规范性引用文件3 3 术语和定义3 4 基本要求3 5 检测项目和方法3 6 抽样和检测4 7 结果报告4 8 异议处理5 9 质量控制5 附 录 A （资料性附录） 食品快速检测委托书 6 附 录 B （资料性附录） 食品快速检测抽样单 7 附 录 C （资料性附录） 食品快速检测拒检认定表 8 附 录 D （资料性附录） 食品快速检测报告 9 I 错误！文档中没有指定样式的文字。 前 言 本文件按照GB/T 1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由南京市市场监督管理局提出。 本文件由江苏省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：南京市产品质量监督检验院、南京市浦口区市场监督管理局、南京市江宁区市场 监督管理局、南京市鼓楼区市场监督管理局、南京市栖霞区市场监督管理局、南京市标准化研究院、中 国科学院合肥物质科学研究院、南京大学化学化工学院。 本文件主要起草人：肖有玉、黄文、张驰、魏宏伟、顾宁、顾萍、徐娟娟、郑光、毛敏明、蒋长龙、 许丹科、纪晗旭、杨婷婷、王辰。 II 错误！文档中没有指定样式的文字。 食品快速检测工作规范 1 范围 本文件规定了食品快速检测的术语和定义、基本要求、检测项目和方法、抽样和检测、结果报告、 异议处理和质量控制。 本文件适用于市场监督管理部门开展食品快速检测的活动，其他单位或部门开展食品快速检测可参 照执行。 2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食品快速检测 food rapid determination 利用快速检测设施设备(包括快检车、室、仪、箱等)，按照市场监管总局或国务院其他有关部门规 定的快检方法，对食品(含食用农产品)进行某种特定物质或指标的快速定性检测的行为。 4 基本要求 4.1 食品快速检测机构的人员要求 食品快速检测机构应配备与检测规模相适应的检测人员，检测人员应接受食品安全相关法律法规和 有关专业技术培训，能够熟练操作检测设备，熟悉抽样检测流程，正确判定快速检测结果。 4.2 食品快速检测机构的设施要求 食品快速检测机构应具备相应的快速检测设备 （包括快检车、室、仪、箱等）和满足开展检测的环 境条件。 5 检测项目和方法 5.1 具体实施的检测项目和方法按照国家标准、行业标准、地方标准或监督管理部门约定的项目和方 法执行。 5.2 对于国家市场监督管理部门新发布的快速检测方法，食品快速检测机构应该按照监督管理部门要 求动态调整检测项目。 3 错误！文档中没有指定样式的文字。 6 抽样和检测 6.1 食品快速检测机构收到监督管理部门的抽样检测计划后，进行检测能力确认，确认后实施抽样检 测计划。 6.2 食品快速检测机构应依据监督管理部门计划制定抽样检测方案，经监督管理部门同意后实施。 6.3 食品快速检测人员配备应满足监督管理