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餐饮公司内部招待及打折退菜管理办法 背景 餐饮公司为了增加销售额，一般都会在各种场合给顾客打折或者赠送菜品，同时也需要内部人员进行招待。然而，这些操作必须管控好，否则容易对公司利益造成损失。本文介绍餐饮公司内部招待及打折退菜管理办法，旨在规范公司内部招待和打折退菜的操作，保护公司利益。 内部招待管理 1. 内部招待的范围和对象 内部招待是指公司内部人员招待客户或同事，在公司的餐饮场所或其他场所进行的用餐或娱乐活动。内部招待的范围包括新老客户、重要合作伙伴、公司高层领导等。 2. 内部招待的流程 内部招待需要经过各级领导同意，并填写内部招待申请表才能进行。内部招待需要提前至少3天申请，并在餐饮场所的前台预定桌位。内部招待申请表中需要包括以下内容： 活动主题； 活动日期、时间、地点； 招待对象及人数； 餐饮消费预算； 申请人和审批人签字。 3. 内部招待的消费标准 内部招待的消费标准需要根据公司规定制定，一般情况下不得超过每人100元。如需超出规定标准，需要根据实际情况向上级主管领导提出申请，并在内部招待申请表中说明情况。 4. 内部招待的报销 内部招待结束后，招待人员需要将消费费用以原始凭证的形式提交财务部门进行报销。内部招待的消费费用必须符合公司内部财务管理规定，一般情况下需要填写报销单并由招待人员和领导签字，最终由财务部门进行审核、确认和发放报销款项。 打折管理 1. 打折的目的和范围 打折是指为了促销或其他目的而给客户提供比标准售价更加优惠的价格，并在营销活动中进行推广。打折的范围包括全店或部分品类，客户可以通过优惠券、满减等方式享受打折优惠。 2. 打折的规则 公司需要制定打折的规则并在营销活动中进行公示，遵循“公平、公正”的原则进行打折，同时不得影响公司利润。打折的规则需要包括以下内容： 打折的品类和数量； 打折力度； 打折的时间和期限； 打折的渠道。 3. 打折的管理 公司需要对打折进行管控，每一次营销活动需要经过事先规划和审核。打折需要在销售过程中进行记录和统计，保证打折活动规范和合理，同时也可以根据数据来进行后续的优化和调整。 4. 打折的注意事项 公司需要注意打折过程中的一些注意事项： 打折的范围和力度需要经过合理评估； 打折的时间需要谨慎安排，在销量低峰期进行； 打折活动需要通过多种渠道进行宣传和推广，以提高客户参与活动的积极性； 打折的收益需要进行详细统计和跟踪，以便评估活动的效果。 退菜管理 1. 退菜的原因和情况 在餐饮服务过程中，由于客户对菜品的不喜欢、食欲不振、营养过剩等原因，需要进行退菜操作。退菜的情况需要经过服务员和财务部门共同协商处理。 2. 退菜的流程 客户需要提出退菜的要求，服务员需要核实菜品的质量问题和数量是否符合要求，同时要记录下退菜原因并进行报告。财务部门需要对退菜的菜品进行清点，并进行盘点和记录。在退菜的过程中，需要保证秉持礼貌和热情的服务态度，尽量减少对客户的不良体验或损害公司形象的情况。 3. 退菜的管理 公司需要对退菜进行统计和管理，以便进行菜品质量和服务态度的分析和优化。退菜记录需要进行汇总和分析，以便跟踪菜品质量和服务质量问题，同时也可以从中总结经验，为公司提供改进意见。 结论 在餐饮公司内部招待和打折等营销活动中，必须严格遵守制度和规定，既要满足客户的需求，也要保护公司的利益。通过完善的管理系统和流程，以及合理的评估和调整，可以提高公司的服务质量，增强客户对公司的信任和认可，从而为公司的长期发展打下坚实的基础。