一种多口味爆珠纳豆发酵制品及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-05 发布于北京
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一种多口味爆珠纳豆发酵制品及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种多口味爆珠纳豆发酵制品的制备方法，该纳豆发酵制品包括48份风味风味爆珠与150份纳豆发酵酱混合制成。风味爆珠由爆珠包裹材料分别包裹辣味浆、五香浆、紫薯牛奶浆制成。纳豆发酵酱采用红薏仁、绿豆、白玉豆经由杨梅、菠菜等增色后接种纳豆菌发酵制成。本发明提供的多口味爆珠纳豆发酵制品，保留了纳豆制品的营养，切合不同口味爱好的人群，不同口味爱好的人可以挑选不同的爆珠配合发酵制品食用，不同颜色的发酵品与不同颜色的爆珠配合，增加了食用时的趣味性。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114271440 A (43)申请公布日 2022.04.05 (21)申请号 202111505802.4 (22)申请日 2021.12.10 (71)申请人西华大学地址 61