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一种脆米粒及制备方法和应用及烘焙产品.pdfVIP

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  • 2023-05-05 发布于四川
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一种脆米粒及制备方法和应用及烘焙产品.pdf

    本发明属于粮油食品加工技术领域，公开了一种脆米粒及制备方法和应用及烘焙产品。该制备方法包括：S1：将圆粒状糯米清洗去杂后进行浸泡，得到吸水饱和米粒并沥干；S2：将沥干的吸水饱和米粒与植物食用油混合均匀，并依次进行蒸制和冻结处理，得到冷冻米粒；S3：对冷冻米粒依次进行分散、油炸、沥油、冷却和包装处理，得到脆米粒产品。本发明的脆米粒生产工艺简单且周期短，米粒粘结率和破碎粒低，产品质量稳定，标准化程度高，易于推广应用。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114287565 A (43)申请公布日 2022.04.08 (21)申请号 202111629774.7 A21D 2/36 (2006.01) (22)申请日 20

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