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一种小龙虾风味道地肠及其制备方法.pdfVIP

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  • 2023-05-05 发布于四川
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一种小龙虾风味道地肠及其制备方法.pdf

    本发明涉及道地肠技术领域，尤其涉及一种小龙虾风味道地肠及其制备方法。其步骤为：将小龙虾肉糜经油炸处理得到油炸小龙虾；将按重量份比为12～15∶2～4的猪里脊肉和猪肥肉分开处理搅碎并且混合斩拌后得到肉糜；将所得到的油炸小龙虾和肉糜按重量份比为1～3∶1～3在滚揉机中滚揉10～20min得到混合料进行灌肠，并且在200±500Mpa的压力下，振荡5～10min；将灌肠后的混合料在95℃水浴中煮制25～35min后立即置于冰水中冷却得到所述的小龙虾风味道地肠。本发明通过油炸小龙虾肉、猪里脊肉和猪肥肉的

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114287572 A (43)申请公布日 2022.04.08 (21)申请号 202111489348.8 (22)申请日 2021.12.08 (71)申请人 福建御冠食品有限公司

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