一种风味白乌鱼肉松及其制备方法.pdfVIP

下载本文档

2
0
约1.15万字
约 8页
2023-05-06 发布于四川
举报
版权申诉

一种风味白乌鱼肉松及其制备方法.pdf

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

本发明公开了一种风味白乌鱼肉松及其制备方法，该制备方法包括（1）预处理；（2）粉碎干燥；（3）调味；（4）炒松；（5）打松；不仅根据白乌鱼的食材特性，通过针对性的调整原材料配比和工艺参数，使其对白乌鱼肉松的品质提升效果达到最好，从而制备得到具有咸甜鲜适中、口感柔和、无明显鱼腥味、略带茉莉花香、保健效果好的白乌鱼肉松，更容易被消费人群所接受；还在不影响肉松口感的情况下，通过添加经过多重工艺处理后的鱼骨粉，提高了原材料的利用率，降低了生产成本，从而增加了经济效益，更有利于风味白乌鱼肉松的大规模生产。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114343140 A (43)申请公布日 2022.04.15 (21)申请号 202111404577.5 (22)申请日 2021.11.24 (71)申请人成都中医药大学地址