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本发明公开了一种黄金酥的生产工艺，包括以下步骤：步骤一，制作黄金奶酥馅；步骤二，制作鱼子馅；步骤三，制作油酥；步骤四，制作酥皮；步骤五，成型；步骤六，刷蛋液；步骤七，烘烤装饰；步骤八，预包装；步骤九，外包装；其中在上述步骤一中，处理包括以下步骤：一、蛋清苏打消泡后备用；二、糖油混合法将所有材料充分搅拌，细腻光滑无颗粒；三、对制作过程使用的工具、机器进行清洗消毒；该发明，通过精准的工艺对黄金酥进行生产，保证了制作黄金酥的口感，同时在制备的过程中采用精准的温度以及对生产过程中的黄金酥进行多次测温，避
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114424781 A
(43)申请公布日 2022.05.03
(21)申请号 202111557512.4 A21D 8/02 (2006.01)
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