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茶艺师中级测试题及答案 1、品饮乌龙茶时，最注重的是( )。 A、汤色 B、滋味 C、闻香 D、叶底 答案：C 2、明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。 A、气氛 B、茶兴 C、茶食 D、水质 答案：D 3、不同的宗教有不同的礼仪与( )，并且都很讲究遵守。 A、戒律 B、信仰 C、制度 D、规章 答案：A 4、( )为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立，并势争高，不肯相下。 A、文天祥 B、乾隆 C、刘伯刍 D、陆羽 答案：D 5、文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以( )为目的，但更注重同饮之人。 A、怡情养性 B、赏茶具 C、斗茶 D、交流 答案：A 6、乌龙茶盖碗茶艺中的( )是指刮沫。 A、春风拂面 B、流云拂月 C、重洗仙颜 D、行云流水 答案：A 7、泡茶用水要求 PH 值( )。 A、小于5 B、小于6 C、小于7 D、小于8 答案：A 8、茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物( )的氧化，加速茶叶变质。 A、色素或蛋白质 B、维生素或蛋白质 C、色素或脂质 D、色素或维生素 答案：C 9、日平均温度为10℃左右( )便开始萌发生长。 A、嫩叶 B、新梢 C、叶片 D、越冬芽 答案：D 10、以下( )不属于闽南乌龙茶的主要代表茶。 A、铁观音 B、大红袍 C、佛手 D、本山 答案：B