海底捞SWOT分析及应对策略.pptxVIP

海底捞 SWOT分析; 四川海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融会各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。公司始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡个性化的特色服务，致力于为顾客提供愉悦的用餐服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性首先把握住自己化和亲情化的管理模式，提升员工价值。;发展历程;s;1、服务优势 核心竞争力;2、人性化的管理;3．品牌荣誉;w;1、连锁方式的缺陷; 相对于海底捞的服务来说，海底捞的火锅味道只能算是一般，甚至连张勇本人也承认海底捞是在以服务来弥补自己味道上的缺陷。而食物的味道不好可谓是餐饮业企业的头号杀手，所以海底捞火锅的味道也就成了海底捞的一个劣势。;;o;;从科技上来看，二十一世纪新兴起来的电子商务和高效的物流系统给餐饮行业带来了新的发展领域和进一步的成本控制和效率的提高，海底捞可以进一步拓宽网上市场，利用在互联网迅捷的特点，进行品牌营销。利用高效的物流系统和MIS系统可以提高企业生产的效率、降低单位成本，增大企业的利润。;从海底捞一贯的初衷来看，保证食品质量和消费者的安全是最基本的企业规范。国家在近几年出台了一系列的食品安全法律法规，借助这个势头，海底捞可以为自己做一个正面的宣传，积极响应国家的政策，坚固自身在消费者心目中的形象和地位。;T;政府为了维护本地餐饮企业的发展，大多制定了一定的激励措施，例如三年免税之类的行政措施，促进其健康发展，而海底捞这类全国连锁企业就没有这样的政府资源，在和其他餐饮企业相竞争时就失去了一定的优势。;; 面对市场上出现的机会和威胁，海底捞应该首先把握住自己核心企业文化的方向，巩固其在消费者心目中的地位，保持核心竞争力，坚持自己的服务差异化战略，在企业文化方面走在其他餐饮企业的前列。 除此之外，应该在继承川味原有的“麻，辣，鲜，香，嫩，脆”基础上，不断开发创新进行产品创新，采取产品差异化战略保持企业的活力???用新产品来应对国内外餐饮企业的冲击。在经营管理方面，应该用科技手段规划人才培养，优化人才队伍，采用成本领先战略。;谢谢观赏