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中级评茶员题库
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对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶，应注意____是否突出。
A、香气
B、色泽
C、滋味
D、“韵味”
绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化，会使茶叶灰
暗（枯）。
A、茶多酚
B、维生素
C、矿物质
D、茶黄素
茶叶审评用水，要求总氯小于____。
A、0.1ppm
B、0.2ppm
C、0.5ppm
D、1ppm
色度指茶叶的颜色及其____程度。
A、鲜活
B、光亮
C、油润
D、深浅
审评大宗绿毛茶，宜用____规格审评杯。
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