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- 2023-05-10 发布于四川
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本发明的目的在于，提供可提高植物性蛋白质饮食品材料和/或植物性蛋白质饮食品的口感的加工技术。本发明通过植物性蛋白质饮食品材料和/或植物性蛋白质饮食品的加工物的制造方法可提高得到的加工物的口感，上述植物性蛋白质饮食品材料和/或植物性蛋白质饮食品的加工物的制造方法包含利用蛋白质脱酰胺酶和转葡糖苷酶处理植物性蛋白质饮食品材料和/或植物性蛋白质饮食品的工序。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 114521592 A
(43)申请公布日 2022.05.24
(21)申请号 202011187189.1
(22)申请日 2020.10.30
(71)申请人 天野酶制品株式会社
地址 日本国爱
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