2018学年高一化学人教版必修二第三章第四节基本营养物.docxVIP

《基本营养物质》习题 一、选择题 1．下列叙述不正确的是( ) A．酶是一种蛋白质 B．所有的蛋白质遇到酸都变黄 C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965 年合成的 D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质 答案：B 解析：只有含有苯环且遇浓硝酸才能变黄。 2．下列变化不是化学变化的是( ) A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈黄色 C．在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，有沉淀析出 D．用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子 答案：A 解析：逐一分析各选项所列过程的实质，以有无新物质生成来区别是否为化学变化。A 选项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀出现，这是盐析过程，析出的蛋白质性质 并无变化，即没有新物质生成，加水后蛋白质仍能溶解，A 项不是化学变化；B 项皮肤变黄属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C 项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀，这是因为蛋白质变性，属化学变化；D 项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物， 使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。 下列说法不正确的是( ) A．向鸡蛋白溶液中滴入饱和硫酸铵溶液，