变性淀粉及其制备方法和应用.pdfVIP

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2023-05-10 发布于北京
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变性淀粉及其制备方法和应用.pdf

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本发明涉及一种变性淀粉及其制备方法和应用。所述变性淀粉的制备方法，包括如下步骤：1)调制淀粉乳；2)对1)中所述淀粉乳进行高压均质化；高压均质化的均质压力为60MPa～200Mpa；3)对2)高压均质化后的淀粉乳进行醚化反应和交联反应；4)对3)所得产物进行水洗并脱水，制备湿粉；5)将4)中所述湿粉挤压后干燥，并进行干热，得所述变形淀粉；其中淀粉乳的调制是通过向天然淀粉中添加膨胀抑制剂、蒸馏水并混合搅拌而成。该变性淀粉的制备方法制备得到的变性淀粉具有增稠、凝胶稳定性好的特点，可广泛应用于食品及调

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114524883 A (43)申请公布日 2022.05.24 (21)申请号 202110178401.6 (22)申请日 2021.02.09 (71)申请人广东海天创新技术有限公司地址 5