酒店实习生实习报告.docx

酒店实习生实习报告 根据教学计划的安排，**年4月20号至**年10月20号我被分派到**天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感觉很深，认识好多，收获很大，切身领会到工作的辛苦，社会 的复杂，实践的重要和念书的必要，实习期间，我仔细联合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的展开工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营 业程序，学会了酒点的平时操作规范，认识了部分*菜的烹饪方法及饮食风俗，懂得了**人的平时餐桌礼仪规范，切身感觉到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对**餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感想颇深，深刻的认识到学习和实习的紧密联合，不 可切割，学习和实习的同样重要，特别是实习的举足轻重。在现在这个知识竞争日趋强烈，知识竞争日趋显然，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了排山倒海的变化，因此关于刚才起步及初上品位并远景美好的酒店行业显得更为显然，人们也正是看到了这一美好的远景，很多的商人纷繁将目光投向酒店，因此使得现在的酒店能够说是百花齐放，百家争鸣，星罗云布。同时关于我们自己学习这个专业且此后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，关于我们此后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，理解了很多! 1、开初的适应阶段 由于南北方这种客观的天气，经济，生活，人口素质等一系列外界因素的扰乱，对那边的吃饭特其他不习惯，天气的酷热，饮食的不适，再加上工作的起步和对酒店环境及同事的陌生，出现了近半个月的适应和调整过程，这也是向我们倡始挑战，考验我们毅力的时候，但同学之间的互相鼓励，酒店领导对我们的关心使我鼓足了劲头，化劫难为动力一步步的走来，战胜困难和挑战的信心和力量，领导的耐心教导，同事的热情帮助无不在激励着我，激励着我，尤 其是发自心里的那种想提早进入社会的心情是我适应酒店，习惯生活，努力学习的动力源泉。 2、之后的积极工作，努力学习 根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分红接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，自然，这中间也包 括了为客人答疑，帮客人办理服务要求，电话转接，ta*i外叫服务及飞机票订票业务等工作。此外，前台作为客人直接接触的部门， 所以客人的好多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，往常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比方说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己署名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的署名确认单，但是，大厅经 理仍是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道:顾客就是上帝，客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言，而我 已经深深的领会到了。 酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，此外两人按照实际工作量情况分派节余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的情况下分派为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不犯错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，快速成长。 我们一点点，一滴滴，一每日的频频学习，不耻下问，到了最后就是整个接待的基本要领，运作流程我也都如数家珍，但是由于时间的推移，理论和实践的掌握慢慢的联合，使得我们也发现酒店的某些不足，也深受酒店人对我们大学生鄙视的难过和无奈，因此和 酒店的部分领导也有过理论上的争辩。尤其是工作安排上的不公正和心理上对我们的偏见，我们是特别的不能接受，两个月过去了，出于学习的考虑，开始积极主动的申请换部门学习，但因酒店的立场和我们的立场不同，利益点不同，因此进行过正式的磋商。但最后仍是给了我们一个部门沟通学习的时机。我随之申调到房部务做一个基层服务员，这与我以前的工作大不同样，前台是脑力工作，而客房东要付出的是体力劳动，我开始学会多做事少说话，这样的工作也很好，很单调，很纯净，没有竞争与烦忧。我学会了怎样做好一间客房，怎样使客房变的齐整洁净。时间推移，在客房学习了25天，上级领导却要调我到另一个酒店--酒店的分店。 本来这是自发报名的，但是在不知情的情况下酒店直接通知派遣我过去，我真的不愿