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高中有机化学的知识点归纳 高中有机化学必备的知识点归纳 高中的有机化学由于其种类繁多、结构复杂、与生产生活联系紧 密，使之成为高中化学的难点，同时也是考试的热门考点。下面是店 铺为大家整理的高中化学重要的知识点，希望对大家有用! 高中有机化学的知识点归纳 篇 1 有机物的结构与性质 1、官能团的定义：决定有机化合物主要化学性质的原子、原子团 或化学键。 2、常见的各类有机物的官能团，结构特点及主要化学性质 (1)烷烃 A)官能团：无;通式：CnH2n+2; 代表物：CH4 B)结构特点：键角为 109°28′，空间正四面体分子。烷烃分子中的 每个 C 原子的四个价键也都如此。 C)化学性质： (2)烯烃： A)官能团：;通式：CnH2n(n≥2);代表物：H2C=CH2 B)结构特点：键角为 120°。双键碳原子与其所连接的四个原子共 平面。 C)化学性质： (3)炔烃： A)官能团：—C≡C— ;通式：CnH2n —2(n≥2);代表物：HC≡CH B)结构特点：碳碳叁键与单键间的键角为 180°。两个叁键碳原子 与其所连接的两个原子在同一条直线上。 C)化学性质： (略) (4)苯及苯的同系物： A)通式：CnH2n —6(n≥6);代表物： B)结构特点：苯分子中键角为 120°，平面正六边形结构，6 个 C 原子和 6 个 H 原子共平面。 C)化学性质： ①取代反应(与液溴、HNO3 、H2SO4 等) (5)醇类： A) 官 能 团 ： —OH( 醇 羟 基 );代 表 物 ： CH3CH2OH 、 HOCH2CH2OH B)结构特点：羟基取代链烃分子 (或脂环烃分子、苯环侧链上)的氢 原子而得到的产物。结构与相应的烃类似。 C)化学性质： (与官能团直接相连的碳原子称为 α碳原子，与 α碳原子相邻的碳 原子称为 β碳原子，依次类推。与 α碳原子、β碳原子、……相连的氢 原子分别称为 α氢原子、β氢原子、……) ④酯化反应(跟羧酸或含氧无机酸) (6)醛酮 B)结构特点：醛基或羰基碳原子伸出的各键所成键角为 120°，该 碳原子跟其相连接的各原子在同一平面上。 C)化学性质： (7)羧酸 3、常见糖类、蛋白质和油脂的结构和性质 (1)单糖 A)代表物：葡萄糖、果糖(C6H12O6) B)结构特点：葡萄糖为多羟基醛、果糖为多羟基酮 C)化学性质：①葡萄糖类似醛类，能发生银镜反应、费林反应 等;②具有多元醇的化学性质。 (2)二糖 A)代表物：蔗糖、麦芽糖(C12H22O11) B)结构特点：蔗糖含有一个葡萄糖单元和一个果糖单元，没有醛 基 ;麦芽糖含有两个葡萄糖单元，有醛基。 C)化学性质： ①蔗糖没有还原性;麦芽糖有还原性。 ②水解反应 (3)多糖 A)代表物：淀粉、纤维素[(C6H10O5)n] B)结构特点：由多个葡萄糖单元构成的天然高分子化合物。淀粉 所含的葡萄糖单元比纤维素的少。 C)化学性质： ①淀粉遇碘变蓝。 ②水解反应 (最终产物均为葡萄糖) (4)蛋白质 A)结构特点：由多种不同的氨基酸缩聚而成的高分子化合物。结 构中含有羧基和氨基。 B)化学性质： ①两性：分子中存在氨基和羧基，所以具有两性。 ②盐析：蛋白质溶液具有胶体的性质，加入铵盐或轻金属盐浓溶 液能发生盐析。盐析是可逆的，采用多次盐析可分离和提纯蛋白质 (胶 体的性质) ③变性：蛋白质在热、酸、碱、重金属盐、酒精、甲醛、紫外线 等作用下会发生性质改变而凝结，称为变性。变性是不可逆的，高温 消毒、灭菌、重金属盐中毒都属变性。 ④颜色反应：蛋白质遇到浓硝酸时呈黄色。 ⑤灼烧产生烧焦羽毛气味。 ⑥在酸、碱或酶的作用下水解最终生成多种 α—氨基酸。