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本发明提供一种糖尿病全营养第一段微生酮配方特医食品及制备方法，对高直链玉米淀粉做了改性处理，优化后的高直链玉米淀粉中慢消化淀粉的含量较处理前上升了5.97个百分点，更加适合糖尿病人食用；采用的β‑淀粉酶为外切酶，轻度水解直链淀粉后，高直链玉米淀粉保留了部分抗性淀粉又增加了慢消化淀粉的比例；同时，高直链的结构更适合酯化反应，酯化率酯化处理使得产品慢消化淀粉和抗性淀粉的含量提供，粘度降低、稳定性提高，兼具良好的乳化特性，更加适合作为油脂喷雾的壁材。采用了分段式营养模式，与市场上现有的产品相比，这种方
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116076701 A
(43)申请公布日 2023.05.09
(21)申请号 202211036346.8 A23L 33/185 (2016.01)
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