食品化验员考试题目.pdfVIP

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  • 2023-05-14 发布于河南
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化验员技能测试题及答案(30 分钟) 姓名: 分数: 一、填空题 (40 分,每空 2 分) 1、一般化学试剂的品级有:一级试剂、二级试剂、三级试剂、四级试剂;国内标准名称: 、 、 2、1% 酚酞的配置方法是:将 g 酚酞溶于 60ml 乙醇中,用水稀释至 配置 100ml 甲基橙所用甲基橙 质量为 g,溶剂为 。 3、配置 500ml 1 :1 的氨水,所用浓氨水量为 ml,用蒸馏水量为 ml ; 500ml 1 :1 的盐酸,所用 浓盐酸量为 ml,用蒸馏水量为 ml。 4、分析人员在进行称量试样的工作前,必须穿戴好工作服和白细纱手套。 称量时,不宜化妆。用 电子天平称量时,试剂或待测样易受空气中水蒸气的影响或试样本身具有挥发性时,应采用 称量;待测 样品为非吸湿或不一变质试样,可采取 称量;要求准确称取某一指定质量的试样时,所采用的方法为 。 5、待测的样品必须有样品标识,标识内容必须有样品的: . 6、分析室用水有三个级别,即一级水、二级水、三级水。用于一般分析化验的三级水可用 或 等 方法制取。 7、我国的安全生产方针是 8、全国 安全生产月“ ”是 月。 9、一般灭火器材的使用方法是 。 10、新员工上岗应掌握的 三会“ ”知识是:1)、会报警; 2)、 ;3)、会逃生自救,掌握各种逃生 路线,懂得自我保护。 11、大多数油料具有 。 二、 选择题 (30 分,每小题 3 分) 1、P507 的化学名称为 2 -乙基己基膦酸单-2 -乙基己基酯,分子式 C8H17OP(O)C8H17OH ,它的分子量是( ) A 、204 B、306 C、405 D、507 2、EDTA 的化学名称是( ) A 、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二钠 C、二水合乙二胺四乙酸二钠 D、乙二胺四乙酸铁钠 3、六次甲基四胺缓冲溶液PH 值为 5.5左右,其的质量百分含量为( ) A 、5 B、5% C、20 D、20% 4、在测定稀土含量时,加入抗坏血酸主要是为了掩蔽( ) A 、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+ 5、数据 2.2250 保留 3 位有效数字是( ) A 、2.23 B、2.33 C、2.22 D、2.24 6、干燥玻璃器皿的方法有( ) A 、晾干 B、将外壁擦干后,用小火烤干 C、烘箱烘干 D、用布或软纸擦干 7、化验室用水稀释硫酸的正确方法是( ) A 、 将水缓慢加入硫酸中,并不断搅拌。 B、 将水和硫酸缓慢加入另一个容器中,并不断搅拌。 C、 将硫酸倒入水中,搅拌均匀。 D 、 将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中,并不断搅拌。 8、表示安全状态、通行的安全色是 ( ) A 、蓝色 B、绿色 C、红色 D、黄色 9、适宜扑救液体和可熔固体及气体火灾及有机熔剂和设备初起火灾的灭火器种类为( ) A 、干粉 B、二氧化碳 C、1211 10、物料溅在眼部的处理办法是 ( ) A 、用干净的布擦 B、送去就医 C、

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