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本发明公开了一种增强抗氧化性的毛木耳多糖‑铁(III)复合物及其制备方法，该方法包括如下步骤：毛木耳多糖的制备、毛木耳多糖‑铁(III)复合物的制备；本发明的有益效果在于，首先，本发明中毛木耳多糖与铁(Ⅲ)具有良好的络合能力，多糖铁(Ⅲ)复合物属于有机铁之一，对胃肠道的刺激小；其次，本发明的毛木耳多糖‑铁(Ⅲ)复合物具有比单一毛木耳多糖更强的抗氧化性，补充铁元素的同时能增强其抗氧化等功效。本发明提供的毛木耳多糖‑铁(Ⅲ)复合物，是含双重功效的功能性食品，为人们保健身体提供便利，具有良好的开发前景
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116041559 A
(43)申请公布日 2023.05.02
(21)申请号 202211192083.X
(22)申请日 2022.09.28
(71)申请人 广州大学
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