糖尿病高血压痛风的膳食营养治疗.pptxVIP

糖尿病高血压痛风的膳食营养治疗; （三）.糖尿病的病因 1. 遗传。 2. 肥胖。 3. 不合理的饮食结构：高能量、高脂肪、低膳食纤维。 4. 吸烟。 5. 运动减少。 （四）.糖尿病的治疗手段 1. 药物治疗。 2. 饮食治疗。 3. 运动。 4. 糖尿病教育。 5. 自我监测。; （五）.糖尿病的饮食营养防治原则 1.饮食营养防治的目的 通过适当的饮食干预，纠正糖尿病引起的代谢紊乱，使血糖、血脂达到或接近正常值，并消除症状，防止或延缓糖尿病并发症的发生与发展，维持正常体重，保证儿童和青少年正常的生长发育，使糖尿病人有一个完整健康的生活方式，和正常人一样地学习、工作和生活。 ; 2.饮食治疗的原则 (1).合理控制能量摄入以达到并维持标准体重，防止超重和肥胖。 全天所需总能量=标准能量供给× 理想体重 成年糖尿病人的能量供给参考表(kcal/kg·d); (2). 能量的分配 ①碳水化合物60%(55%～65%)，以多糖类为主，限制单糖及双糖； ②蛋白质15%（10% ～ 20%），优质蛋白质1/3以上； ③脂肪25%（20%～25%），胆固醇≤300mg /d。 (3). 膳食纤维: （25～40）克/天。 (4). 充足的维生素和微量元素 VC、VE、β-胡萝卜素、VB族；锌、铬、硒。 (5). 合理选择食物烹调方法，避免煎炸、熏烤食物。 (6). 戒烟酒。 (7).少量多餐，定时定量。 (8). 学会应用食物交换份法及食物血糖生成指数。; 食物交换份法 食物交换份法是国内外普遍采用的糖尿病饮食简便计算方法。将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相近的。 食物交换份法将食物分成6大类： 第一类：主食类（谷类、薯类及粉丝、粉条等） 1个主食类食物交换份可提供90kcal能量，其中含19克碳水化合物、2克蛋白质、0.5克脂肪。 等值谷类交换表： 25g：白米、面粉、生挂面、绿豆、赤豆、小米、干粉条 、玉米面、苏打饼干。  125g ：山药、芋艿、莲藕 300g：凉粉; 第二类：蔬菜类 1个蔬菜类类食物交换份可提供80kcal能量，其中含15克碳水化合物、5克蛋白质。 等值蔬菜交换表（按规定的量可以互换任一种食品）  500g：白菜，圆白菜，菠菜，油菜，韭菜，芹菜，莴笋，西葫芦，西红柿，冬瓜，黄瓜，苦瓜，茄子，绿豆芽，菜花，鲜蘑菇，龙须菜等。 350g：倭瓜、柿椒350丝瓜300萝卜350鲜 250g：豇豆、扁豆、四季豆 200g：胡萝卜、蒜苗 100g：鲜豌豆; 第三类：水果类 1个水果类食物交换份可提供90kcal能量，其中含21克碳水化合物、1克蛋白质。 等值水果交换表（按规定的量可以互换任一种水果） 750g：西瓜 300g：草莓、杨桃 250g：鸭梨、杏 200g：桃、李、樱桃、橙、苹果、菠萝 100g：鲜枣 ; 第四类：鱼肉类 1个鱼肉类食物交换份可提供80kcal能量，其中含9克蛋白质、5克脂肪。 等值瘦肉交换表（按规定的量可以互换任一种食品）  25g：瘦猪肉 、猪大排 、猪小排、酱肉 50g：瘦牛肉、瘦羊肉、家禽类  75g：黄鱼、、带鱼、鲫鱼、虾 、蟹 100g：蛤蜊肉、牡蛎、兔肉、鹌鹑、鱿鱼 200g：河蚌、豆腐、豆腐脑; 第五类：豆乳类 1个豆乳类食物交换份可提供90kcal能量，其中含6克碳水化合物、4克蛋白质、5克脂肪。 等值豆类乳类交换表（按规定的量可以互换任一种）  淡牛奶 110ml（半瓶）、豆浆 200ml（1小碗）、 豆汁（市场售）500ml 、牛奶粉15克、 豆浆粉20克、干黄豆20克、酸牛奶(无糖) 110ml