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《酶工程》试题一：
一、是非题（每题1分，共10分）
1、酶是具有生物催化特性的特殊蛋白质。 （）
2、酶的分类与命名的基础是酶的专一性。 （）
3、酶活力是指在一定条件下酶所催化的反应速度，反应速度越大，意味着酶活力越高。（）
4、液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。 （）
5、培养基中的碳源，其唯一作用是能够向细胞提供碳素化合物的营养物质。 （）
6、膜分离过程中，膜的作用是选择性地让小于其孔径的物质颗粒成分或分子通过，而把大
于其孔径的颗粒截留。 （）
7、在酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分
离中，可把分子
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