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冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第1页 冷链物流运营管理题库 一、选择题 1、中型冷库的容量是（ ）[单选题] * A、 250~1000t B、 1000~3000t√ C、 3000~10000t D、 2000~10000t 2、果蔬最适合贮藏在（ ）[单选题] * A、 高温库 B、 中温库 C、 低温库 D、 气调库√ 3、气调库特有的设施包括（ ） [多选题] * A、 气密门√ B、 调压气袋√ C、 安全阀√ D、 技术走廊 E、 观察窗 4、食品的冻结过程由三个阶段组成，其中第三阶段是（ ）[单选题] * A、 冷却阶段 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第1页 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第2页 B、 冰晶形成阶段 C、 冻结阶段 D、 冻结降温阶段√ 5、对于水泵、冷却塔风机等制冷系统公用的设备，可按各制冷系统（）制冷压缩机的制冷量大小进行 分配计算。 依赖于（） A、 冻结√ B、 制冰、贮冰√ C、 高温冷藏√ D、 低温冷藏√ 7、冷藏车辆的功能主要是（ ）货品的温度，而不是（ ）货品的温度。[单选题] * A、 保持 降低√ B、 降低 保持 C、 降低 升高 D、 升高 降低 8、配置较好的冷藏车一般有 （ ）与 （ ），可让冷链物流管理中心随时追踪到车辆的动向及车厢体内的 温度控制情况。 [多选题] * A、 GPRS 装置√ B、 温度跟踪记录系统√ C、 RFID D、 POS 9、当生鲜食品进入门店冷冻库或冷柜后，再验食品的（ ）等。 [多选题] * A、 数量√ 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第2页 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第3页 B、 质量√ C、 中心温度√ D、 包装 10、目前冷藏车辆的制冷形式主要分为（ ）等形式。 [多选题] * A、 独立车载发动机制冷√ B、 冷板制冷√ C、 外接电源制冷√ D、 压缩气体制冷√ 11、装货时车厢应先（ ），符合装卸作业区温度，使内部空气温度达（ ）以下。 [多选题] * A、 预冷√ B、 15℃√ C、 降温 D、 4℃ 12、冷链物流配送技术含量高的主要原因是（ ）。 [多选题] * A、 温度要求高√ B、 对配送员的素质要求高 C、 鲜度要求高√ D、 时效要求高 13、冷链配送在市区的有效距离是（ ）。[单选题] * A、 150 km√ B、 100 km C、 80 km 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第3页 冷链物流运营管理考核试题题库及答案--第4页 D、 40 km 14、对于冷链食品安全防护要求，正确的是（ ）。 [多选题] * A、 全程质量监控√ B、 全程温度监控√ C、 全程跟踪运输 D、 减少农药残留 15、冷藏车低温配送成本高的原因是（ ）。[单选题] * A、 油耗高√ B、