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本发明公开了一种桑葚复合乳酸菌发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：无菌条件下，将活化的菌种接种至由已灭菌的装有脱脂乳粉溶液和大豆多肽的混合溶液中，40℃培养至凝乳；将新鲜桑葚打浆后，取3/4的桑葚浆，加入α‑淀粉酶液化45min后，加入糖化酶糖化60min，过滤，得桑葚糖化液和桑葚粕；剩余的桑葚浆与桑葚粕混匀后，加入果胶酶酶解4h，离心；调节所得的桑葚汁pH值至7.0，加入蔗糖和海藻酸钠，混合均匀后，灭菌冷却，接种所得的复合菌种，发酵10h后置于4℃冰箱后熟12h；将所得的桑葚糖化液灭菌后和桑葚
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 116019189 A
(43)申请公布日 2023.04.28
(21)申请号 202310148354.X
(22)申请日 2023.02.22
(71)申请人 四川化工职业技术学院
地址 64
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