一种咖喱酱及其制备方法.pdfVIP

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2023-05-15 发布于北京
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一种咖喱酱及其制备方法.pdf

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本申请涉及食品调味品技术领域，具体公开了一种咖喱酱及其制备方法，其包括如下重量份的原料：黄咖喱酱、咖喱粉、黄油、豆蔻、香叶、桂皮、杏仁粉、黄姜粉、白砂糖、香菜、淡奶、椰奶、鱼露、桑叶、鸡骨草叶和香油。本申请得到的咖喱酱未煮制时，色泽、香气和口味的口感最高评分为98分、97分、98分；在煮制6h后，咖喱酱的色泽、香气和口味的口感最高评分94分、95分和94分，得到的咖喱酱色泽金黄、香气浓郁、口感也较为丰富，食用本申请得到的咖喱酱，食用咖喱酱后的老年组和少年组早餐和午餐未出现消化不良的志愿者，晚餐仅

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114698827 A (43)申请公布日 2022.07.05 (21)申请号 202210492512.9 (22)申请日 2022.05.07 (71)申请人北京哈迈食品科技有限公司地址 1