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餐厅食品安全管理制度 餐厅食品安全管理制度 为了保障食品的安全和健康，餐厅应该制定食品安全管理制度，以下是其中的几项要求： 一、食品采购 餐厅在采购食品时，必须遵守国家规定，索证采购。同时，应该选择相对固定的采购场所，以保证食品的质量。禁止采购变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不清混有异物或有其他感官形状异常、含有毒有害物质或被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品；未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；超过保质期或不符合食品规范规定的定型气装食品；以及其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 二、贮存 餐厅的食品贮存应该分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检查及时处理变质或超过保质期的