二零二三年 优质公开课海胆.ppt

烹饪原料介绍 2014.1.1 ----海胆软体类 一、属性 是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。又叫刺锅子、海刺猬 。 二、产地 中国分布于黄海、渤海沿岸，向南至浙江、福建浅海。 三、营养功效 海胆提取物波乃利宁有抑制癌细胞生长作用，其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，二十碳烯酸是预防心务管病的有效药物 。 四.烹饪应用 海胆可以炒、煮、烧、蒸、等烹饪应用。6 谢谢聆听!欢迎交流!感谢聆听，欢迎批评指正！