一种利用淀粉外壳提高花色苷稳定性的方法.pdfVIP

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2023-05-16 发布于四川
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一种利用淀粉外壳提高花色苷稳定性的方法.pdf

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本发明公开了一种利用淀粉外壳(Ghost)来提高花色苷稳定性的方法。包括如下步骤：1)从淀粉中分离出淀粉外壳；2)将所得淀粉外壳配制成淀粉外壳溶液，将淀粉外壳溶液与花色苷溶液复配，静置，即可。本发明将天然马铃薯淀粉各层级结构分别与花色苷共混，发生相互作用，使花色苷与淀粉各层级结构形成复合物，通过对比、筛选获得了最易于花色苷产生相互作用的部分—淀粉外壳，从而进一步对花色苷产生稳定作用，有助于产品品质的提高。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114794474 A (43)申请公布日 2022.07.29 (21)申请号 202210460060.6 (22)申请日 2022.04.28 (71)申请人中国农业大学地址 100091