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2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第1页 2021年吉林市继续教育模拟试题 1. 食品标签是向消费者传递信息、展示食品特征和性能的一种形式。 [ 判断题] * 对(正确答案) 错 2. 食品标签的所有内容，不得以错误的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食 品。 [ 判断题] * 对(正确答案) 错 3. 只有食品包装上的文字才是食品标签。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 4. 某“酸角果味饮料”包装上的“酸角”字号大、颜色醒目，所以该饮料的原料一定是 纯粹的酸角果汁。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 5. 某食品名称标注为“牛肉条”，其主要原料一定是牛肉。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 6. 某品牌乳饮料是乳酸菌发酵的，说明它含细菌多，饮用对人体健康有害。 [ 判断 题] * 对 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第1页 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第2页 错(正确答案) 7. 食品过了保质期一定变质，不能再食用。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 8. 食品在保质期内出了问题，消费者只能自认倒霉，自己承担责任。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 9. 从食品保质期可知在规定存储条件下食品能够储存的时间。 [ 判断题] * 对(正确答案) 错 10. 某品牌酱油配料表中的脱脂大豆属于食品添加剂。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 11. 在我国，企业使用食品添加剂必须是在国家规定批准的食品添加剂范围里合法 使用。 [ 判断题] * 对(正确答案) 错 12. 在我国，企业使用食品添加剂的量必须严格控制，不能超标。 [ 判断题] * 对(正确答案) 错 13. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂必须要标注规范的名 称。 [ 判断题] * 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第2页 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第3页 对(正确答案) 错 14. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂可以用模糊的类别名称 标注。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 15. 按照我国的食品标签相关法律法规，食品标签中添加剂可以不详细注明。 [ 判 断题] * 对 错(正确答案) 16. 食品标签中，添加剂按照含量多少排序。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 17. 某品牌饼干标签中添加剂标注为“食品添加剂（膨松剂、食用香精、焦糖 色）”，这样标注是合法的。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 18. 某品牌饼干标签中添加剂标注为“食品添加剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵、焦糖 色）”，这样标注是不合法的。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 19. 在我国，食品标注的添加剂必须在专业网站或在相关的专业书籍中能查到。 [判断题] * 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第3页 2021年吉林市继续教育模拟试题食品--第4页 对(正确答案) 错 20. 食品中使用添加剂是为了毒害我们。 [ 判断题] * 对 错(正确答案) 21. 一旦食品生了霉菌，霉菌的毒性远远比食物合法添加防腐剂危害大。 [ 判断题] *