铁的营养作用.ppt

职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 职业教育现代宠物技术教学资源库 铁的营养作用 一、铁的含量与分布 各种宠物体内含铁30～70mg/kg，平均40mg/kg。随宠物种类、年龄、性别、健康状况、营养水平等的不同，变化较大。成年宠物种类间体内含铁量差异不明显。 * 铁在宠物体内的分布 60%～70％存在血红素中。 20％左右的铁和蛋白质结合形成铁蛋白，存在于肝脏、脾脏、骨髓等。 0.1%～0.4％分布在细胞色素中。 约1％存在于转运载体化合物和酶系统中。 * 二、铁的营养作用 （1）参与载体组成 参与载体组成—— 血红蛋白是体内运载氧和二氧化碳最主要的载体； 肌红蛋白是肌肉在缺氧条件下做功的供氧源。 * 结合球蛋白及血红素结合蛋白——把红血球衰亡溶解后释放出的血红素转运到肝中继续代谢——重复利用铁。 铁蛋白、血铁黄素和转铁蛋白等——体内的贮铁库。 * 二、铁的营养作用 （2）参与体内物质代谢 二价和三价铁离子是激活碳水化合物代谢的各种酶不可缺少的活化因子。铁直接参与细胞色素氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、黄嘌呤氧化酶等的组成，催化各种生化反应。 铁也是体内很多重要氧化还原反应过程中的电子传递体。 * 二、铁的营养作用 （3）生理防卫机能 转铁蛋白除运载铁