淀粉质原料酒精的生产技术.docx

淀粉质原料酒精的生产技术 淀粉质原料酒精的生产技术 〔内部资料，请勿外传〕 第一节淀粉质原料酒精生产概况一.淀粉质原料酒精生产的特点 原料系承受薯类、粮谷类及野生植物等，在投产前必需先经过裂开处理。目前在国内尚有一局部产量较小的酒精厂，承受间歇蒸 煮，原料不经粉碎，就直接将快状或粒状原料投入生产，但大局部中 等规模以上的酒精厂，原料多经二次粉碎，使原料的受热面积加大， 更有效地到达蒸煮的要求,然后进展中温、高温连续蒸煮。 原料必需经过蒸煮，在高温高压过程中，引起原料细胞的组织裂开，使存在于细胞中的淀粉转化为可发酵性糖。蒸煮温度由于原 料的品种与规格不同而有差异，通常为110—145℃，但经过粉