一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置.pdfVIP

下载本文档

14
0
约1.15万字
约 11页
2023-05-17 发布于四川
举报

一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置.pdf

本发明涉及一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置，属于米醋陈化技术领域，所述米醋催陈方法为：采用微波辐射待催陈的小米醋，所述微波采用S段的微波场。所述微波的频率为2450MHz；微波功率根据小米醋的重量采用可控制的串联式微波发生器进行辐射，500g小米醋的平均功率不大于1KW；微波时间不超过10min；微波温度不超过60℃。采用微波催陈通过微波产生的热效应和非热效应能够改变小米醋的理化特性，加速小米醋复杂的化学反应，降低总酸和氨基态氮的含量、加速“酯化反应”，提高了总酚、总黄酮和还原糖的含量

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116004350 A (43)申请公布日 2023.04.25 (21)申请号 202211700815.1 (22)申请日 2022.12.28 (71)申请人河南科技大学地址 471000

您可能关注的文档

文档评论（0）

1亿VIP精品文档

更多 >

一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置.pdfVIP

一种米醋催陈方法及催陈微波处理装置.pdf

您可能关注的文档

最近下载

文档评论（0）

1亿VIP精品文档

相关文档