牛肉筋的营养.pdfVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 牛肉筋的营养 牛的身上都是宝，牛肉筋是人们经常食用的一种牛身上的食 材。对于很多老年人来说，牛肉筋不好咀嚼，所以很多人不能吃， 但是我们通过适当的烹饪方法可以吃牛肉筋，牛肉筋经过蒸煮之 后，不仅可以松软，而且可以补充身体各种微量元素，适合老年 人吃。那么，牛肉的营养价值有哪些呢? 一、营养价值 蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉 低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔