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微生物食品检验用水的要求
食品分析检验中绝大多数的分析是对水溶液的分析检
测，因此水是最常用的溶剂。在实验室中离不开蒸馏水或特
殊用途的纯水，在未特殊注明的情况下，无论配制试剂用水，
还是分析检验操作过程中加入的水，均为纯度能满足分析要
求的蒸馏水或去离子水。蒸馏水可用普通的生活用水经蒸馏
汽化冷凝制成，也可以用阴阳离子交换处理的方法制得。特
殊项目的检验分析对水的纯度有特殊要求时，一般在检验方
法中注明水的纯度要求和提纯处理的方法。
为保证纯水的质量能符合分析工作的要求，对于所制备
的每一批纯水，都必须进行质量检测。一般应达到以下标准：
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