大鲵食用价值及烹饪制作方法.pdfVIP

大鲵（娃娃鱼）简单介绍 一、前言 娃娃鱼即大鲵，是世界上现存最珍贵的两栖动物。它的叫声很像幼儿哭声，因此人们叫 它“娃娃鱼”，是国家 二类保护水生野生动 物。国家规定大鲵（娃 娃鱼）只有子二代可以 进行食用和买卖，现娃 娃鱼市场对娃娃鱼的认 知度比较低，另外宰杀 和制作娃娃鱼比较麻 烦，而且很多消费者对 此了解的不是很多，为 此，我们在这里作以简 单介绍。 二、娃娃鱼概述 大鲵是我国珍稀名贵特产，俗称娃娃鱼,喜栖于深山小溪阴暗潮湿之地，性情凶 猛，肉食为主。对生存环境要求很严，主要生活在陕西秦