一种用于3D打印可负载虾青素的Pickering高内相乳液的制备方法.pdfVIP

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2023-05-18 发布于北京
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一种用于3D打印可负载虾青素的Pickering高内相乳液的制备方法.pdf

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本发明公开了一种用于3D打印可负载虾青素的Pickering高内相乳液的制备方法，属于食品工业领域。本发明的步骤如下，包括S1：以海鲈鱼为原料提取海鲈鱼蛋白；S2：将海鲈鱼蛋白溶液进行热交联、酶交联，然后依次进行高速剪切和高压均质，得到海鲈鱼蛋白微凝胶颗粒分散液；S3：将步骤S2海鲈鱼蛋白微凝胶颗粒与食用油混合后进行剪切乳化，获得稳定的Pickering高内相乳液。本发明无需任何表面活性剂，生物安全性好、生物相容性强。所得的Pickering高内相乳液有较强的稳定性，可有效提高对生物活性物质的保

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 114847469 A (43)申请公布日 2022.08.05 (21)申请号 202210285148.9 (22)申请日 2022.03.22 (71)申请人大连工业大学