合成香料简介.pptxVIP

合成香料简介第1页/共25页 山东瀚霖生物技术有限公司位于山东莱阳市经济技术开发区，成立于2008年4月，注册资本1.6亿元人民币，主要从事长碳链二元酸系列产品及下游产品的研发、生产及经营。长碳链二元酸是一类重要的新型材料的化工原料中间体，可以用于生产聚酰胺（尼龙树脂）、聚酯、聚酐和聚酯多元醇等产品；广泛应用于汽车行业的各种管道、耐磨和耐油部件的材料；石化行业中石油和天然气运输管道合成的新材料；以它为基础原料还可以生产麝香-T、润滑油、热熔胶、增塑剂、电容器电解质、粉末涂料、防锈剂等第2页/共25页 目录合成香料的定义合成香料的发展历史合成香料的分类合成香料的市场、现状和发展趋势第3页/共25页 合成香料的定义用单离、半合成和全合成方法制成的香料。用物理或化学的方法从精油中提取出的香料称为单离香料。利用某种天然成分经化学反应使结构改变后所得到的香料称为半合成香料。利用基本化工原料合成的称全合成香料。第4页/共25页 合成香料的发展历史合成香料工业创始于19世纪末。早期从天然产物中所含的芳香化合物，如冬青油中的柳酸甲酯、苦杏仁油中的苯甲醛、香荚兰豆中的香兰素和黑香豆中的香豆素等人工合成香料并实行工业化生产。稍后，紫罗兰酮和硝基麝香等的出现，也是合成香料发展中的重要里程碑。第5页/共25页 由于天然精油生产受自然条件的限制，加上有机化学工业的发展，自20世纪50年代以来合成香料发展迅速，一些原来得自精油的萜类香料如芳樟醇、香叶醇等已先后用半合成法或全合成法投入生产，产量相当可观。此外，还有一系列在自然界未曾发现的新型香料如铃兰醛、新铃兰醛、五甲基三环异色满麝香等陆续出现。这类香料对新香型香精的调配有重要作用，目前常用的品种不少于2000种。第6页/共25页 合成香料的分类合成香料的分类方法主要有两种:一是按官能团分类，按官能团分类可分成: 酮类香料、醇类香料、酯、内酯类香料、醛类香料、烃类香料、醚类香料、腈类香料和其他香料;二是按碳原子骨架分类。按碳原子骨架可分为脂肪族类、芳香类、萜烯类、合成麝香类及含氮、含硫、杂环和稠环类香料。第7页/共25页 一、脂肪族类 各类脂肪族化合物在天然界存在各类各类脂肪族化合物在天然界存在十分广泛，但是，作为香料物质使用的数目并不如其存在的那么多，原因是随着碳原子数的增大，化合物的气味会逐渐减弱，一般十四个碳原子以上的脂肪族化合物基本没有气味。第8页/共25页 脂肪族类香料脂肪醇类叶醇、2,6-壬二烯-1-醇脂肪醛类很少脂肪酮类1,3-羟基-2-丁酮、2,2-丁二酮、2-十一酮脂肪酸及酯类N-丁酸、2-甲基丁酸、乙酸乙酯、乙酸丁酯第9页/共25页 二、芳香族类香料 芳香族类香料在基本合成香料中占有相当重要的作用，其中比较重要的例如苯乙醇、香兰素、丁香酚等都是比较重要的香气成分、每年都有相当量的生产和使用，下面分类别进行简单的介绍：第10页/共25页 种类香气特征用途苯甲酸酯类芳香族醇类苄醇微弱的愉快香气主要用于某些精油和香精的调配中充当溶剂作用Β-苯乙醇柔和细腻的玫瑰香气广泛用于香水香精、食用香精以及用于合成香料芳香族醚类丁香酚强烈的丁香香气主要用于香水香精和烟草香精异丁香酚强烈的丁香香气比丁香酚气味更优雅主要用于日化香精和某些食品加香中大茴香脑甜香的强烈茴香气味主要用于日化香精芳香族酯类和内酯类乙酸苄酯类似茉莉花的香气主要用于配制香水香精、皂用香精和部分食品香精乙酸对甲苄酯近似茉莉样香气，比乙酸苄酯更为柔和用于香水香精、皂用香精和化妆品香精中苯甲酸酯类苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯等令人愉快的香气日化香精水杨酸酯类水杨酸甲酯、水杨酸异戊酯和水杨酸苄酯类似于兰花样香气日化香精苯乙酸酯类苯乙酸乙酯如蜂蜜一样甜香主要用于配制一些花香香精和果味香精桂酸酯类桂酸苄酯甜、香脂气息日化香精、烟用香精第11页/共25页 三、萜烯类香料所谓萜类是指由两个或多个异戊二烯结构首尾相连所构成的一类物质。根据萜类物质所含碳原子的多少，可以把萜类分为单萜类（C10）、倍半萜类（C15)、双萜类（C20）、二倍萜类（C25）、三萜类（C30）等。第12页/共25页 自然界存在的萜类化合物除众多的烯烃外，大多属醇、醛、酮、酯、内酯、醚等化合物，另外还有不少含量较微有特征香味的含杂原子化合物，它们的化学性活泼，极易发生自氧化、异构、重排、环化、聚合等反应。由于萜类化合物大多有光学活性，从嗅感特性来说还应研究对象的分子构型，应为不同的光学异构的香气往往有明显差异。第13页/共25页 四、合成麝香类 合成麝香主要分为三大类：硝基麝香、多环麝香、大环麝香； 硝基麝香： 硝基麝香是人类研制和使用最早的合成麝香化合物，至今已有一个世纪的历史。硝基麝香具有强烈的麝香香气，香气强度大，但