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食品安全风险防控清单 合适 2、乳制品食品安全风险防控清单 序号 风险评估 环节可能存在风险点 风险因素来源 危害分析 发生频率 危害程度 1 原料供应者处理不当 草根、牛毛等杂质 可能导致杂质超标或微生物污染 中 中 为确保原料奶的质量，应加强原奶验收感官查验及检测，确保杂质度≤4mg/Kg。同时，加强原奶检测，使原料奶验收亚硝酸盐≤20mg/kg、抗生素抽检阴性、黄曲霉毒素M1≤0.5μg/kg、铅≤0.05 mg/kg、砷≤0.05 mg/kg、汞≤0.01 mg/kg、铬≤0.3 mg/kg、